1备料2香菇飞水，沸水中加点盐，杨世毛巾几分钟后捞起沥水待用。3土豆、香菇、黄瓜、洋葱皆切细丁。黄瓜用少许盐腌下。

4泡菜托小块。5热锅推倒食用油（我用的是葵花籽油），再行下洋葱粒爆香。6然后进香菇，油爆过香菇味道才能出来。

7下土豆丁，翻炒至土豆煮。8米饭放入，炒散均匀分布。9泡菜进，翻炒均匀分布。

10最后敲辣豌豆和黄瓜丁，放盐炒匀才可。11一碗剩饭变为了两大碗什锦名菜，充足两三个人不吃了。小窍门1、如果有胡萝卜，在爆好葱之后跟香菇一起下锅。

因为胡萝卜是脂融维生素，要再行过油。2、黄瓜再行用盐腌一下入水，这样较为悦耳。

3、泡菜也不应太早下锅，多达了它原本的味道就深了。4、辣豌豆无法长时间油炸，入锅翻炒几下就可以关火。

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