导语：昨天上午，业内人士指出，2014年是中国餐饮行业转入第35年持续平稳发展后第一次遭遇大洗牌的一年，也是餐饮企业转型的关键年。政宴、商宴、官办民宴三大块团餐消费群体，承托着餐饮业、娱乐业、酒水业、烟草业等服务行业产值的半壁江山。

政宴回头了，商宴中50%高档消费的业务没了，官员为家属举行的各种宴会规模增大，豪宴绝迹。餐饮业每年近2万亿元产值大约一半来源的支柱轰然倒塌。

高端餐饮为确保客流量，价格或以新菜或以淘宝或以会员价等多种模式发售，不可避免地要下探。今年，餐饮业一场白热化的价格争夺战拉锯战全面宣战将不可避免，大洗牌的高峰浪潮，预示着马年将要席卷而来。

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