1卤鸡胗托大块，土豆切厚片，葱切段，蒜子必要拍碎，青红椒托小粒。2锅烧热，放油，把土豆片放进煎制，煮至金黄焦香，盛出可用，此时土豆片早已成熟期了。3敲少量的油，把蒜，葱段爆香，然后放进青红椒圈煸炒。

4接着放进煮梨的土豆片，调到适度的盐，少许糖，味极鲜，蚝油，大火炒匀。5这时把卤鸡胗放进锅内翻炒。6临出锅前，把葱段放进锅内。大火炒匀，可以出有锅。

7临出锅前，把葱段放进锅内。大火炒匀，可以出有锅。小窍门土豆片煮的两面金黄焦香最是爱吃了。

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